Zprvu to vypadalo jen jako velká drzost společnosti Michelin, která vydává prestižního průvodce po restauracích. Ta si totiž České republice otevřeně řekla o příspěvek na svou činnost, kterým přitom podmínila to, že tu bude restaurace vůbec hodnotit. Nejde přitom o málo peněz. Je potřeba platit 10 milionů korun ročně, přičemž tento poplatek se zřejmě bude časem ještě zvyšovat.
Majitelé drahých hospod se ozvali
Proč by ale daňový poplatník měl platit za to, že se pár českých restaurací objeví v tomto průvodci, který má navíc dobu své největší slávy za sebou, o čemž svědčí i skutečnost, že musí žebrat o příspěvky na svou činnost. Rozumný člověk by tedy předpokládal, že tato žádost bude smetena se slovy, ať si Michelin coby soukromá společnost dělá, co chce.
Jenže se strhla debata, do které se pochopitelně zapojili i restauratéři. Asi nepřekvapí, že to byli hlavně ti, kteří se v michelinském průvodci objevují. Sepsali otevřený dopis státu, ve kterém vyzývají, aby poplatek bez výhrad zaplatil. Mezi autory dopisu byl také slavný šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, jehož restaurace Michelin pravidelně hodnotí, byť jim zatím onu legendární hvězdičku neudělil. Má však pro ně jen slova chvály a v průvodci se objevují.
Prý je Michelin naprosto zásadní institucí, která má potenciál přilákat do Prahy velké množství turistů, kteří mají zájem o kvalitní gastronomii. Jenže v této argumentaci se objevují zásadní trhliny.
Předně, Michelin je synonymem snobských podniků, které jsou pro běžného zákazníka nedostupné. Jakmile se v něm některá restaurace objeví, okamžitě automaticky navýší ceny. Když potom dostane hvězdičku, ceny rovnou zdvojnásobí nebo ztrojnásobí. Ano, může si to dovolit, protože k ní budou směřovat hosté, kteří si o ní přečetli v průvodci.
Dotujeme luxus
To však zároveň povede k tomu, že restaurace, které se v průvodci z jakéhokoliv důvodu neobjevily, o hosty přijdou. Je přitom bláhové předpokládat, že Michelin je férovou soutěží, ve které se hraje podle jasných pravidel. Je potřeba si říct, že většinu restaurací v Česku jeho hodnotitelé vůbec nenavštíví, a ty se tak této soutěže zkrátka ani zúčastnit nemohou.
Jak poukazuje ekonom Lukáš Kovanda, je naprosto nešťastné, že se stát nakonec rozhodl celkem 51 milionů korun za pět let pokrývání České republiky Michelinu zaplatit. V první řadě tím vysílá nesmyslný signál v době, kdy si lidé musí utahovat opasky. Nemalou částku přispívá úzké skupince gurmánů a restauratérů na jejich činnost a koníčky. Běžný člověk z toho nebude mít nic, naopak to musí ještě platit.
“Ať si restaurace platí Michelina samy, skrze fond či nadaci. Není třeba do toho vtahovat daňového poplatníka, zvláště když po něm vláda žádá utažení opasku,” konstatuje Kovanda, podle kterého Michelin stejně pokrývá jen 13 % zemí světa. Další kritici pak konstatují, že se stejně zaměří zase jen na Prahu a zbytek země vynechá.
A pak tu máme další faktor. Česko zkrátka není žádnou vyhlášenou gastronomickou adresou. Za jídlem se sem příliš nejezdí. Pouhé dvě restaurace mají jednu michelinskou hvězdu. Ve Francii nebo Itálii existují vesnice, ve kterých je více oceněných restaurací než v českém hlavním městě.
Foto: Shutterstock
V době krize, kdy stát šetří na těch nejpotřebnějších, jen ne na sobě, má vláda tu drzost souhlasit s dotací a zaplatit miliony pro luxusní restaurace. Ať si je pan Pohlreich, Punčochář, Knedla, Kašpárek a ostatní sympatizanti Michelinské hvězdy zaplatí ze svého. Stejně do nich budou chodit jen bohatí. Je to výsměch všem obyčejným lidem. S paní Dostálovou plně souhlasím.
Hmmm, stát. Česko to není stát, ale kolonie či spíše protektorát, řízený skrze něco, co se ani nedá nazvat vládou, ale protektorátními správci, sloužící dokonce několika protektorům, USA, Bruselu, Berlínu. Všude v koloniích je stejný model, obyčejní lidi jsou utlačováni, okrádáni, mají horší služby, potraviny, prohnilé státní orgány, takže se nedovolají svých práv, kvete lichva atd, ale zato protektorátní správci se koupou v blahobytu,korupčí, kradou, kašlou na zákony a jsou nepostižitelní.
Vy obyčejná občanko, je potřeba si uvědomit, že bohatí lidé jsou byli a budou. To, že nemáte na útratu v nóbl restauraci z Vás nedělá socku, ale Vaše názory ano. Uvědomte si, že tito bohatí lidé platí platy kuchaři, číšníkovi a mnoha jiným… A rozhodně vyšší, než v bistru na rohu u vět..e. A to, že Babiš inkasoval podvodem 100 000 000 Kč na linku na toustový chleba Ti nevidí..
👍👍👍
“Obyčejná občanka” tohle nepochopí, nemá na to mozkovou kapacitu. A nejde jen o ty platy zaměstnancům.
👍👍👍🙋
100% souhlasím.🤔👎😢
S článkem nesouhlasím. Jsem rád, že stát finančně podpořil Michelin. Je to dobrá propagace ČR. Jsem důchodce, ale občas si dopřeju návštěvu špičkové restaurace. Ale o mě nejde, spíš je dobré, že to sem natáhne bohaté turisty. A ta částka? Vždyť je to promile toho, co stát dává neziskovkám! A o stíhačkách předražených o 50 miliard ani nemluvím.
Souhlasím
Když vás to tak interesuje, pane Michale, zaplaťte část sám z důchodu. Osobně bbych ten balík investoval třeba do sportovišť pro děti. Říkáte, že 50 mega je kapka v moři. Mi to připadá jako v tom vtipu, jak se ptá šofér na pumpě, kolik stojí kapka benzínu. Nic, říká pokladní. Fajn, tak si nakapu plnou nádrž. Váš komentář je opravdu hloupý.
Naopak, hloupý je váš komentář.
👍
Nesouhlasim s Vami. Mam take firmu, proc mne stat take nezadotuje.
Nebo proc nenabidl arogantni “restaurater”, ze se budou na propagaci “sveho soukromeho” bussinesu podilet treba 50%.
Čím 50procentním?
Tady jde vidět s kým Fiala a jeho pěti sebranka táhne , na normální lidi bič a chudobu, zdražit co se dá a pro pár kuchaříčků milióny. Ať si to Pohlreich a spol zaplatí sami, když usilují o zařazení do průvodce, který je všem ukradený. Jsem zvědavý kdo další se ozve, že chce miliony pro své koníčky. Není čas vypráskat tu verbeš.
Napsal jste to přesně a je vidět o co vládě jde.
Známá věc _nejvetsi chudáci podporují jen bohaté, v mafiánské demokraci kmotrů zvláště. Okrádat stát, okrádat společnost je princip fungování systému.
Miliony pro snoby jsou. Na vesnicích se zavírají hospody a obchody. Je to fialový hnus.
To je plivanec do obličeje všem, které tato vláda úsporným balíčkem odrbala. Její voliči by měli povinně skočit hlavou do zdi aby se jim rozsvítilo.
Tvoje hlava se evidentně s tou zdi nejednou potkala.
A ta tvoje taky co? Pracuješ vůbec? A ty peníze se dostanou i ke kuchaři ty si vtipný 🤣🤣. Prober se s toho snů.
Stát šetří na pracujicich a důchodcich. Na druhou stranu vyhazuje miliony pro snoby. Piráti se nám taky vybarvují. Bartoš pořádá žranice za peníze státu. Je to fialový hnus ta dnešní vláda.
Tato vláda dělá z lidí žebráky a podporuje snoby, to aby měli kde pořádat ž radnice.👎😭😱🤮
Proč si to pan Pohlreich a jeho kamarádi nezaplatí sami? Žádat na své podnikání dotaci od státu je úplně stejná nehorázná drzost jako jsou zásahy státu do podnikání. Je příznačné, že v prvním případě tu drzost pan Pohlreich vidí a v druhém mu uniká. Nic neplatit. Foodblogerů je asi milion a takhle by mohl natáhnou ruku každý. Osobně si restaurace vybírám podle recenzí na google a ne podle nějaké bezvýznamné zaplacené brožurky.
👍👍👍🙋
Ať prodá to luxusní auto, co mu manželka předvedla s tou mašlí k narozkam a tím přispěje bohatým,žádnou dotaci a věnovat to potřebným.
Ať si to zaplatí majitelé těch restaurací, kteří tu hvězdu chtějí.
Nechci se zastávat 5tikolky, ale tohle je bráno jako investice. Jsou horší věci, za co jste zaplatili. Třeba nedávno výlet Zelenskeho vládním specialem po Evropě. Za to se zaplatilo taky spoustu milionů. A máme z toho úplné hovno. Tohle by jste meli řešit a ne Pohlreicha atd. Představte si, kolik tahle kuchařská špička musela zaplatit za celou svoji kariéru na daních, v době covidu vařili pro složky IZS za pár korun atd atd. Na tohle se rychle zapomíná. Ale budete řešit že stát za někoho něco zaplatil.
Takže 50000000 jsou drobný, jo? Už aby to vzal zas do rukou Kalousek.
Neměla by se taková investice řídit zákonem o výběrových řízeních? Anebo teď stát dá každému žebrákovi co umí nahlas brečet?
Az restaurace zacnou bez cyjimek prijimat platebni karty, muze je cesky stat zacit sponzorovat.
Už nejde ani zvracet !